Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Avermes, 30, Allier, Occitanie
Mission: Concevoir des menus adaptés aux besoins des usagers, en respectant les équilibres alimentaires et le budget. Participer à la préparation des denrées alimentaires (lavage, épluchage, découpe, cuisson). Réaliser des préparations culinaires tout en garantissant leur qualité gustative et sanitaire. Appliquer et veiller au respect des normes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). Réceptionner, contrôler et stocker les livraisons de produits alimentaires et de matériel. Assurer la propreté et la désinfection des locaux et équipements. Superviser le service des repas et le nettoyage des espaces de restauration. Des activités complémentaires incluent la participation à des événements organisés par la collectivité et le suivi du service restauration sur différents sites. PROFIL RECHERCHÉ : Nous recherchons un(e) candidat(e) motivé(e), rigoureux(se) et organisé(e), avec un bon sens du service public. Les compétences attendues comprennent : Connaissance des produits alimentaires et des règles de conservation en restauration collective. Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP. Capacité à élaborer des menus adaptés et à gérer le temps et les priorités. QUALITÉS[...]